盛夏时节，烈日似火，地面像被放在蒸笼里一般，闷热难耐。东说念主们为了消暑，往往会在饮食上作念出多样调理。关系词，有些看似能带来阴寒的饮食容貌，实则遮拦着诸多健康隐患开云体育，一不谨防就可能踩入“雷区”。

今天，救急总病院副院长、消化内科兼感染性疾病科主任刘晓川领悟为全球翔实揭秘盛夏消暑时需要远隔的饮食雷区。

冷饮狂欢

冰爽背后的肠胃危急

在炎热暑日，来上一杯冰镇饮料或者吃上一根雪糕，那冰爽的嗅觉俄顷就能闭幕暑气，让东说念主倍感闲散。关系词，过度迷恋这种冰爽却会给肠胃带来极大的伤害。

咱们的肠胃就像一个慈爱的“加工场”，需要保抓在相对踏实的温度环境中才智平淡开动，一般肠胃的温度看护在36℃至37℃控制。当无数冷饮干预肠胃后，肠胃的血管会飞快苟且，就像正本流畅的水管骤然被攥紧，导致血液轮回不畅。消化液的分泌也会受到扼制，胃酸的分泌减少会影响卵白质的消化，胰液和胆汁分泌不及则会影响脂肪和碳水化合物的消化。

永远如斯，肠胃的蠕动节奏也会被打乱，可能激勉肠胃痉挛，那种骤然发作的剧烈腹痛让东说念主难以忍耐；还会导致腹痛、泻肚等问题，泻肚严重时以至会引起脱水和电解质雄伟，危害躯壳健康。尤其关于肠胃功能本就较弱的东说念主群，如老东说念主、儿童和肠胃疾病患者，他们的肠胃黏膜更为脆弱，对冷刺激的耐受性更差，危害更为显著，可能一次冷饮过量就会激勉急性肠胃炎，需要入院休养。

冷饮选拔有矜重即使要吃冷饮，也不成运用自由。最初，要选拔正规厂家坐褥的及格居品，幸免食用三无食物形成中毒。其次，要珍爱冷饮的温度，不宜过低，最佳选拔接近常温或者稍稍冰镇一下的饮品，一般冷饮温度以8℃至14℃为宜。另外，不要在空心时吃冷饮，此时肠胃处于空心情状，骤然受到冷刺激，更容易激勉肠胃不适。也不要在剧烈畅通明立即吃冷饮，畅通明躯壳产热加多，体表血管推广，此时吃冷饮会使血管急剧苟且，不仅影响躯壳散热，还可能激勉心血管疾病。

提倡全球选拔在饭后1至2小时吃冷饮，这么既能享受冰爽，又能减少对肠胃的伤害。同期，吃冷饮的速率也要适中，不要连气儿吃太多，让肠胃有一个逐渐适应的经由。

生食盛宴

潜藏病菌杀手

夏令气温高，细菌和寄生虫繁衍速率快，生食很容易成为它们的“温床”。好多东说念主心爱在夏天吃凉拌菜、生鱼片、醉虾等生食，以为这么既清亮又适口。关系词，这些生食淌若莫得经过充分的清洗和料理，很容易佩戴多样病菌和寄生虫。

大肠杆菌是一种常见的肠说念致病菌，它世俗存在于天然界和动物的肠说念中，淌若生食被大肠杆菌混浊，食用后可能会激勉急性肠胃炎，出现腹痛、泻肚、吐逆等症状，严重时还会导致败血症。梵衲氏菌亦然一种常见的食源性致病菌，它不错在生肉、生蛋、生海鲜等食物中存活，感染后会引起发烧、腹痛、泻肚等症状。肝吸虫则主要寄生在淡水鱼的体内，淌若食用了含有肝吸虫囊蚴的生鱼片，肝吸虫会在东说念主体肝脏内寄生，导致肝脏受损，激勉肝吸虫病，出现肝区难过、腹胀、消化不良等症状，永远感染还可能发展为肝硬化、肝癌等严重疾病。

安全享用生食的行为淌若确切念念吃生食，一定要确保其簇新和卫生。生食和熟食要分开料理，幸免交叉混浊，不错使用不同的砧板和刀具分袂料理生食和熟食。

凉拌菜要先用净水浸泡一段时辰，去除农药残留和杂质，然后用滚水焯一下，杀死部分病菌。焯水时辰要说明蔬菜的种类和大小相宜调理，一般绿叶蔬菜焯水1至2分钟即可。生鱼片和醉虾等要选拔经过严格覆按检疫的海鲜，何况要确保其簇新度，购买后要尽快食用。食用时不错搭配一些醋、蒜、姜等调料，醋具有一定的杀菌作用，蒜和姜中的大蒜素和姜辣素也有抗菌消炎的功效，能在一定进度上减少病菌的侵害。

生果当饭

养分失衡健康报警

有些东说念主以为生果富含维生素和水分，既养分又解渴，于是就把生果当成饭来吃。关系词，这种作念法是不科学的。天然生果中含有丰富的维生素、矿物资和膳食纤维，但它空匮卵白质、脂肪等东说念主体必需的养分物资。

卵白质是躯壳细胞的焦虑构成部分，关于躯壳的助长发育、组织缔造和免疫功能看护王人起着至关焦虑的作用。脂肪则是躯壳能量的焦虑起首之一，还能匡助躯壳采纳脂溶性维生素。淌若永远用生果代替正餐，会导致躯壳养分不良，出现头晕、乏力、免疫力下落等问题，影响躯壳健康。而且，有些生果的含糖量较高，如荔枝、龙眼、葡萄等，过量食用还可能导致血糖升高，加多患糖尿病的风险。尤其是关于糖尿病患者和血糖偏高的东说念主群，更要严格升天生果的摄入量。

合理食用生果的提倡生果应该当作日常饮食的补充，而不是主食。每天食用生果要适量，一般提倡成年东说念主每天摄入200至350克生果，至极于一个中等大小的苹果或两个香蕉的分量。

全球不错选拔多种不同神气的生果搭配食用，因为不同神气的生果含有不同的养分要素，如红色的生果富含番茄红素，黄色的生果富含胡萝卜素，紫色的生果富含花青素等，这么不错保证摄入更全面的养分。同期，要珍爱食用生果的时辰，最佳在两餐之间食用，幸免在饭后立即吃生果，以免影响消化。饭后胃内还是充满了食物，此时再吃生果，生果会在胃内淹留时辰过长，容易引起腹胀、泻肚等消化不良症状。

关于一些非常东说念主群，如糖尿病患者，要选拔含糖量较低的生果，如苹果、梨、文旦等，并在大夫的指点下升天食用量，同期要珍爱监测血糖变化。

辛辣重口

躯壳“火患”难消

在夏天，好多东说念主心爱吃辛辣食物，以为这么不错刺激食欲，让我方吃得更多。关系词，辛辣食物属于热性食物，在夏令食用容易加剧体内的火气，导致上火。

从中医表面来讲，夏令东说念主体的阳气外浮，体内相对虚寒，但外界气温高，东说念主体容易受到热邪的侵袭，此时再食用辛辣食物，就如同火上浇油。上火后，东说念主们可能会出现口腔溃疡、牙龈肿痛、咽喉难过、便秘等症状，给活命带来诸多未便。口腔溃疡会让东说念主吃饭、话语王人感到难过；牙龈肿痛会影响咀嚼功能；咽喉难过则会使吞咽勤恳；便秘会导致体内毒素堆积，影响皮肤健康，还可能激勉痔疮等疾病。而且，辛辣食物还会刺激肠胃黏膜，加剧肠胃职守，激勉肠胃不适，尤其是关于自己就有肠胃疾病的东说念主来说，更是雪上加霜，可能会诱发胃痛、胃胀、泻肚等症状。

热暑的清淡饮食之说念夏令饮食应该以清淡为主，多吃一些清热解暑、健脾开胃的食物。不错选拔绿豆汤、冬瓜汤、苦瓜汤等汤品。绿豆具有清热解毒、消暑利水的作用；冬瓜能清热化痰、防暑止渴；苦瓜则有清暑明目、解毒健胃的功效，这些汤品既能补充水分，又能清热降火。

蔬菜方面，不错多吃黄瓜、西红柿、芹菜、生菜等，黄瓜富含水分和维生素，具有清热利水、解毒的功效；西红柿含有丰富的维生素C和番茄红素，具有抗氧化、防暑的作用；芹菜富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动，驻防便秘；生菜清亮可口，能增进食欲。

主食不错选拔一些易消化的食物，如小米粥、南瓜粥等，小米具有健脾和胃、补益虚损的作用，南瓜能补中益气、消炎止痛，这些粥品容易消化采纳，不会给肠胃形成职守。淌若确切念念吃辣，也要适量升天，不错在菜肴中加入一些醋、柠檬汁等酸性调料，既能加多仪态，又能缓解辛辣对肠胃的刺激，因为酸性物资不错中庸一部分辣椒素的刺激性。

隔夜饭菜

细菌“随性生息”

夏天食物容易变质，隔夜饭菜更是细菌生息的“重灾地”。即使将隔夜饭菜放在雪柜里冷藏，也只可扼制细菌的助长速率，而不成十足杀死细菌。雪柜内天然温度较低，但仍然存在一些嗜冷菌，如李斯特菌、耶尔森菌等，它们在低温环境下也能助长繁衍。当再次食用隔夜饭菜时，这些细菌会干预东说念主体，激勉食物中毒、肠说念感染等疾病。

食物中毒的症状往往包括恶心、吐逆、腹痛、泻肚等，严重时还会出现发烧、脱水、休克等症状，危及人命。而且，隔夜饭菜中的养分要素会无数流失，尤其是维生素C等水溶性维生素，在存放经由中容易被氧化观点，永远食用隔夜饭菜会导致养分不良，影响躯壳的平淡生理功能。

正确料理剩菜剩饭的行为为了幸免败坏，淌若饭菜作念多了，不错在饭后实时将剩余的饭菜用保鲜膜或保鲜盒密封好，放入雪柜冷藏。再次食用隔夜饭菜前，要透顶加热，确保食物中心温度达到70℃以上，并保抓这个温度抓续3分钟以上，以杀死可能存在的细菌。

关于一些容易变质的食物，如海鲜、凉拌菜等，最佳不要隔夜食用，海鲜中含有丰富的卵白质，在细菌的作用下容易观点产生无益物资；凉拌菜莫得经过高温杀菌料理，自己就存在一定的安全隐患，隔夜后更不成食用，以免危害健康。

诞妄补水

躯壳缺水依旧

夏天东说念主体出汗多，需要实时补充水分。关系词，好多东说念主存在补水误区，导致躯壳依然处于缺水情状。比如，有些东说念主心爱比及口渴了才喝水，其实当感到口渴时，躯壳还是处于轻度脱水情状了。此时，血液黏稠度会加多，腹黑的职守也会加剧，容易激勉心血管疾病。还有些东说念主心爱用饮料代替水，如可乐、雪碧、果汁等，这些饮料中含有无数的糖分和添加剂，不仅不成有用补充水分，还会加多躯壳的职守，导致血糖升高、肥美等问题。

此外，一次性无数饮水亦然不可取的，这么会加剧肠胃和腹黑的职守，影响躯壳健康。无数饮水会使胃内压力升高，引起胃胀、胃痛等不适症状；同期，还会导致血液稀释，加多腹黑的排血量，加剧点脏职守。

科学补水的行为正确的补水行为应该是少许屡次、定时定量。每天至少要饮用1500至2000毫升的水，提倡分屡次饮用，每次饮用100至200毫升。

日常不错选拔白滚水、矿泉水或者淡茶水，这些饮品既能补充水分，又不会给躯壳带来过多的职守。白滚水是最经济、最健康的饮品，它大致飞快被东说念主体采纳应用；矿泉水含有一定量的矿物资和微量元素，对躯壳有一定的益处；淡茶水具有清热解暑、贯注醒脑的作用。

在畅通前后或者无数出汗后，要相宜加多饮水量，以补充躯壳流失的水分。同期，还不错多吃一些含水量高的生果和蔬菜，如西瓜、黄瓜、西红柿等，西瓜的含水量高达90%以上，既能补充水分，又能解暑降温；黄瓜和西红柿也含有丰富的水分和维生素，能起到补充水分和养分的作用。

文/莫鹏

（北京后生报）开云体育