冬至一过，天气愈发阴寒，中老年东说念主的体格在这个时节需要更多的养分来招架严寒、保管健康。可不少中老年东说念主活命省俭，饮食上不够丰富各样。其实，在冬季有不少相宜中老年东说念主的“冠军菜”，它们不仅价钱亲民，养分还十分丰富。今天就为大众共享四说念以这些“冠军菜”为主角的厚味好菜，作念法浅薄，能让中老年东说念主在享受好意思食的同期，交接补足养分，健康和气地渡过极冷开云体育(中国)官方网站，全部学起来吧！

一、萝卜丝炒肉

所需食材

白萝卜1根、猪肉150克、生姜1块、大蒜2瓣、小葱1根、生抽15毫升、料酒10毫升、盐3克、食用油适量、淀粉5克

款式

1. 白萝卜洗净，去皮后切成细丝，放入净水中浸泡顷然，捞出沥干水分，这么不错去除萝卜的辛辣味。

2. 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽和淀粉，握匀腌制15分钟，让肉片更入味且口感嫩滑。

3. 生姜、大蒜切成末，小葱切成葱花备用。

4. 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，盛出备用。

5. 锅中留极少底油，放入姜蒜末炒出香味。

6. 加入萝卜丝，翻炒均匀，炒至萝卜丝变软，接着倒入炒过的肉片，不时翻炒。

7. 加入盐调味，翻炒均匀，让食材充分接纳滋味，终末撒上葱花即可出锅。

温馨辅导

(1) 萝卜丝切得粗细均匀，炒制时受热更均匀。

(2) 肉片腌制技巧要鼓胀，这么口感更嫩。

(3) 炒制经过中可凭证个东说念主喜好适量加水，幸免糊锅。

二、白菜烧油豆腐

所需食材

白菜200克、油豆腐100克、大蒜2瓣、生抽10毫升、蚝油5毫升、盐2克、白糖3克、食用油适量、净水适量

款式

1. 白菜洗净，切成小块；油豆腐用净水冲洗一下，沥干水分；大蒜切成末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末炒出香味。

3. 加入白菜块，翻炒均匀，炒至白菜微微变软。

4. 放入油豆腐，不时翻炒几下，让油豆腐和白菜充分夹杂。

5. 倒入生抽、蚝油、盐和白糖，翻炒均匀，使食材上色入味。

6. 加入适量净水，没过食材的一半，大火烧开后转小火焖煮5 - 8分钟，让油豆腐接纳汤汁的滋味。

7. 大火收汁，待汤汁变得浓稠即可出锅装盘。

温馨辅导

(1) 白菜尽量聘请嫩叶部分，口感更好。

(2) 油豆腐焖煮技巧不宜过长，以免失去弹性。

(3) 收汁时要阻挠不雅察，幸免烧干。

三、红烧香菇土豆

所需食材

香菇8朵、土豆2个、生姜1块、八角1个、生抽15毫升、老抽5毫升、冰糖5克、盐3克、食用油适量、净水适量

款式

1. 香菇泡发后洗净，切成小块；土豆洗净，去皮后切成滚刀块，放入净水中浸泡，谛视氧化变黑；生姜切成片备用。

2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和八角炒出香味。

3. 加入香菇块，翻炒均匀，炒至香菇变软出香味。

4. 放入土豆块，不时翻炒，让土豆名义裹上一层油。

5. 倒入生抽和老抽，翻炒均匀，使食材上色。

6. 加入冰糖和适量净水，大火烧开后转小火焖煮15 - 20分钟，直到土豆和香菇熟透。

7. 加入盐调味，大火收汁，让汤汁变得浓稠，包裹在食材上即可出锅。

温馨辅导

(1) 土豆切块后要实时浸泡，谛视变色。

(2) 焖煮时用小火，能让食材更入味。

(3) 冰糖的用量可凭证个东说念主口味治愈。

四、凉拌菠菜花生米

所需食材

菠菜200克、花生米50克、大蒜2瓣、生抽10毫升、香醋10毫升、盐2克、白糖3克、香油5毫升、食用油适量

款式

1. 菠菜洗净，切成小段；大蒜切成末备用。

2. 锅中倒入适量食用油，冷油放入花生米，小火炸至花生米变色，捞出沥干油分，放凉后备用。

3. 锅中加入适量净水，大火烧开后，放入菠菜段焯水1 - 2分钟，捞出用冷水冲洗，沥干水分。

4. 将菠菜放入碗中，加入蒜末、生抽、香醋、盐和白糖，搅动均匀。

5. 加入放凉的花生米，不时搅动。

6. 淋上香油，再次搅动均匀，让扫数食材充分和会。

7. 将拌好的凉拌菠菜花生米装盘即可。

温馨辅导

(1) 炸花生米时要用小火，幸免炸糊。

(2) 菠菜焯水技巧不宜过长，以免养分流失。

(3) 不错凭证个东说念主口味加入适量的辣椒油，加多仪态。

这四说念以“冠军菜”制作的好意思食，作念法浅薄又养分丰富，绝顶相宜中老年东说念主在冬至事后食用。萝卜丝炒肉的表露与肉香交汇，白菜烧油豆腐的软嫩多汁，红烧香菇土豆的甘醇浓郁，凉拌菠菜花生米的表露可口，每一说念皆能为中老年东说念主的餐桌增添一份和气与健康。但愿大众皆能为家中的长者作念起来，让他们在阴寒的冬日里吃得欣喜、吃得健康，交接渡过一个和气的冬天。

裁剪：陈方

一审：李慧

二审：汤世明

三审：王超开云体育(中国)官方网站