动作“国酒”，茅台的地位是为众东说念主所认可的，但是，有一个事情却并莫得取得通盘东说念主的认可，即：1949年开国大典之后的开国第一宴内部，为何用的是“汾酒”和“竹叶青”，而不是国酒茅台。

即使这个事情已看望了了，那时用的酒如实不是茅台，但是，仍旧有很多东说念主认为茅台酒即是那时饮宴的用酒。

50年代，北京的一家饭铺里，正在举行着一个饮宴，内部的酒品即是咱们国度的国酒茅台。

“来来来，咱们来喝酒，约聚的时候如何能不喝酒呢？那这么多没劲啊。”一个有着啤酒肚的男东说念主提起羽觞，然后，对着在座的来宾说。

在座的其中一个高高瘦瘦的男东说念主便讴歌他说：“对呀！况且今天的酒然而茅台，这个茅台有多立志，想必莫得东说念主不知说念吧，而且我之前了解过一些历史，知说念了茅台之前照旧在开国第一宴中的御用的酒，是总理钦点的。”说完之后，似乎有点洋洋恬逸，因为他以为他比在座的东说念主都了解得更多。

不曾想，其中就有一个戴着眼镜，看着有若干漂后的东说念主站了起来，而况反驳说念：“你然而孤陋寡闻喽，全球都以为的事情可不一定是果真，我所了解到的可与你的不雷同，天然茅台是国酒，那时的御用酒可不是茅台，而是汾酒和竹叶青酒……”

于是，这个男东说念主便延绵无间地和在座的通盘东说念主讲起了为何莫得将茅台动作那时的用酒，而是用了其他的酒。

全球也都听得格外入迷，比及他把原因都讲完之后，全球都发出一声咋舌说：“蓝本是这个原因，一直以来咱们都是以为那时即是用的是茅台，果真是让咱们我方改革了一个子虚的意志，之后也好与别东说念主讲……”

一、开国第一宴的样式选址

1949年，1月31日，毛泽东与周恩来带着自若军戎行一说念参预了北平城区，这便象征着北平被和平自若。也终于驱散了国民党总揽的阴郁时刻。

跟着蒋介石带着一众国军逃往台湾省，自若斗争也不错说是齐全落下了帷幕。

接下来的一段时刻里，党中央便启动入部下手开国。跟着政事协商会议等一系列的会议不断开展，诸如诞生国旗以及国歌等紧迫的部分也都商议出了一个框架，而况，将北平更名为现时咱们口中所喊的北京。

最终，定下时刻，在10月1号举行开国大典。

对于新中国的开国大典庆典，想必绝大大批的东说念主照旧相比了解的，因为这个事情不仅是关乎我国的大事件，更是关乎宇宙大局的大事件。除了今日的开国大典，其实，还有一件事长短常值得咱们全球去怜惜的，即：大典之后的国度宴席。

“恩来啊，晚宴的事情然而要交给你一手计议了，而且这是一件关乎国度脸面的事情，只若是你经手办理的事情，我都长短常舒心的……”毛泽东在开国大典之前挑升找来周恩来，向他打发这件事情。

周恩来早就知说念毛泽东确信是会把这件事情交给他来计议，当他听到这一番话的时候，并莫得任何的出其不意，而是特出寒冷地搭理他说：“这件事如实长短常的紧迫，就算是你不打发，我也一定会把它办好的。”

饮宴的举行地点最终选在了北京当地的“北京大饭铺”。

聘任北京大饭铺的原因其实格外简便，因为在那时新中国还莫得成立的情况之下，通盘的场地都还莫得实足的时刻去重建，基本上都是被战火虐待的陈迹，独一那时的北京大饭铺是保存的十分圆善，而况，照旧一直在使用的豪华大酒店。

骨子上，北京大饭铺在还莫得抗战收效之前，一直都是属于日本东说念主的统领区域。1931年的时候，七七事变爆发，日军借由跋扈的意义启动对中国东北地区进行侵占，也即是在这个时候，北平大部分场地被日军攻占，这也导致那时北平十分浪费的北京大饭铺也被敌东说念主所占领。

直到1945年抗战收效之后，日军从中国撤兵，才让北京大饭铺再次回顾到咱们国东说念主的手中。

此外，还有一个紧迫的原因，即是因为北京大饭铺的畛域十分高大，不错有用地容纳参加开国大典的关系东说念主员。

据统计，开国大典驱散之后，一共有600多东说念主要留住来，前去北京大饭铺食用晚饭。600多东说念主，听到这个东说念主数就不错知说念并非一个极少目，想要找到一个合适的场馆长短常散伙易的事情。

北京大饭铺碰劲是舒服了这个刻苦的要求。饭铺一共是由三部分构成的，差别是西餐厅、舞蹈的舞池以及前厅的大堂。一启动，周恩来在聘任餐厅的时候，然而犯了难。

开始，他认为北京大饭铺的餐厅小，确信是莫得主义容纳那么多来宾的，刚直他十分无措的时候，一个职责主说念主员说：“饭铺的餐厅小不盘曲，它不是有三个部分构成吗？咱们就胜仗把舞池和前厅连起来作吃饭的场地就好了，这么都备不错搞定样式不够的问题。”

饮宴的地点详情好了之后，下一步即是决定饮宴的菜品。

二、饮宴的菜品设立安排

俗语说，专科的事情是必须要交给专科的东说念主员来作念的。周恩来动作国度的总理，对于样式的聘任，我方照旧很有发言权的，但是，对于菜品的聘任，照旧必须要交给愈加专科的东说念主士来进行定夺。

天然周总理莫得主义对具体的菜品进行合理的安排，但是，简短的口味照旧需要他来出马拿定的。

一启动，周总理在决定之初还商榷我方身边的文牍说：“最近启动相关饮宴具体的菜品安排，现时需要我给饮宴选一个明确的口味，这么也好让关系的厨师对此进行菜品的聘任，你有什么特出好的提出吗？”

文牍听到周恩来这么商榷他，于是念念索了一阵子，然后说：“此次的来的来宾东说念主数多，有600多东说念主，而且都是来自五湖四海，全球的口味实在天悬地隔，如实是一件格外辣手的事情，聘任哪一种口味似乎都不是都备之策……”

文牍说完之后，周恩来就逍遥地对着他说：“我以为就以淮扬的口味为主吧！”

显明，周恩来开始商榷文牍的原因也并不是着实想要取得一个格外确切的谜底，仅仅单纯地商榷一下，其实他的内心早就还是有一个格外明确的谜底。

以淮扬菜为主的主要原因其实即是因为这个菜系的口味是相对相比适中的。比如川菜，它是主要以辛辣为主的菜系，如果聘任这个菜系是全然不当的；还有粤菜，它主要即是以甘甜为主的菜系，这就让很多不喜甜味的东说念主感到不适，是以，聘任它亦然不当当的。

其它的菜系或多或少都有一些小问题，都是只稳当部分东说念主的口味，没主义长入来自五湖四海的口味。但是，淮扬菜却有着这么的上风，是以最终遴选它。

吃饭哪有不喝酒的意旨兴味意旨兴味，更何况是开国第一宴席，确信是需要好酒来管待来宾的，这么才显多礼面一些。

在一番研究之下，周恩来下达提示说：“饮宴的用酒就用山西的汾酒吧！”

其实到今天这个新时间，依旧会出现很多的误区，还有很多东说念主认为第一次国宴用的酒即是现时咱们的国酒茅台。由此，也就出现了开头所讲的那一窘态的一幕。

三、第一国宴用酒——汾酒、竹叶青酒

那时在决定国宴用酒的时候，如实是莫得聘任使用茅台，而是使用了汾酒和竹叶青酒。其实，其中并莫得什么特出的原因，仅仅因为那时的茅台并不相宜国宴用酒的要求，是以莫得使用它。

在饮宴举行之初，就还是将需要用酒的模范都成列了出来，只若是舒服三点，即可成为国宴的用酒。

第一丝，必须咱们是中国的名酒，毕竟在这么的国宴上，不行用番邦的酒来凑数。

第二点，这款酒必须是要便于运输，否则难以运输到北京的话，饮宴也难以举办下去。

第三点，酒必须是要足量供应的，必须是要舒服饮宴上600多东说念主的饮用量，而况还不错过剩量，以备备而无须。

茅台在那时天然还是是享誉宇宙的名酒，但是，在新中国成立之初，茅台的发展却照旧局限于作坊的小畛域的坐褥，是莫得主义在几个月这么片刻的时刻里将它造成量产，单单是这一丝，就肃清茅台动作饮宴用酒，毕竟这么的饮宴然而一丝也不行歪邪的。

肃清茅台之后，全球便把眼神聚焦到了山西汾阳的汾酒。那时，广宽的汾酒制作作坊在关系部门的补助之下，同期消失成为一个汾酒制作厂，这让汾酒量产成为一种可能，而况，山西离北京也算距离相比接近，是以也好运输到北京。

进程一致的约定，临了，决定将山西的汾酒动作饮宴的专用酒。除了汾酒，山西还有竹叶青酒，它也立地成为了那时的饮宴用酒。

是以，在那时万般原因的作用下开yun体育网，饮宴用酒如实不是茅台，而主若是山西汾酒。